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为什么有的制琴师偏爱热皮胶，而有的则使用合成胶，它们的优缺点分别是什么呢？
皮胶、动物胶、蛋白胶是各种动物的结缔组织制成的粘合剂的总称。几千年来，木工以各种形式使用动物胶，通过煮沸兽皮、骨头、肌腱或兽蹄，精炼成颗粒状固体，将颗粒溶解在温水中形成凝胶状蛋白质化合物，该化合物可以冷藏并储存以备使用。在双层蒸锅中加热时，明胶液化成可使用的胶水，冷却至室温后会迅速凝固。
不幸的是，动物胶在实际的应用中存在许多缺陷，比如：
必须小心控制室温和木材表面温度；
可操作的时间比你想的还要短；
胶水强度随着每次重新加热而降低；
粘度需要不断调整；
即使在理想的条件下，胶化的胶水最终也会降解，如果储存不当，会腐烂。
除了施工难度大，再好的动物胶粘合缝在湿热条件下也容易失效，而在寒冷的条件下，耐震性较差。难怪，直到最近它们的复兴，动物胶在很大程度上已被现代粘合剂所取代，这些粘合剂更易于使用、工作时间更长、保质期更长、一致性更高。
Bourgeois/宝时华 吉他团队
然而，在专家手中，劣势也可以变成资产。小提琴制造商尊崇传统，将最新鲜的皮胶用于最重要的粘合处，例如面板和背板的拼接处；同一罐胶水重新加热并用于相对次要的粘接点；而经过多次重新加热的胶水适合用于维修时可能需要拆卸的粘合点，如指板和琴颈之间——通过适当的加热和适当的冲击力可以轻松完成拆卸，旧胶水用温水和抹布就可以完全擦去。
在大家的常识里，认为现代聚乙烯木胶会对振动产生阻尼作用，而动物胶则不会。几年前，我通过制作一对相同的吉他试图来测试这个理论：一个完全用兔皮胶制成，另一个只使用聚乙烯脂肪族树脂胶。两个OM桶型的吉他是同时制作的，并有相同的面板、背侧板、颈部和音梁，调整面板和背板的声音反应尽可能接近。这对吉他由不少各种水平的演奏者进行了盲测，其中许多人说他们听到了细微或明显的差异。有趣的是，这些吉他手的偏好在两把吉他之间几乎是平分秋色。
一些我很尊重的吉他制造者坚持认为，动物胶会让吉他的声音更趋于完美。好吧，那我只能承认，他们也许知道一些我不知道的东西。
在我的制琴体系里，动物胶通常用在我们更贵的吉他上——动物胶的成本更高，这些吉他当然使用了最理想的木材。我个人非常喜欢这些吉他的声音，但我认为它们声音成功的主因不是胶水。我一直相信——其他人可能会不大同意——设计、准确的面板和背板的选择以及准确的调整可能占吉他声音的 75%。如果琴颈、琴桥、音梁、饰面和无数其他因素占剩下的 25%，我们可以将多少影响归因于胶水呢？
就像美食一样，一把吉他与它的各种原料都有关系，但更与它们如何组合和使用的关系更大。 归根结底的是，这顿饭很重要。
